Er zat een zakje (biologische) wokgroenten in mijn groentetas. Nou werd ik niet metteen geïnspireerd tot een fantastische wokschotel. Maar ik had wel zin in een soeppie....
Ingrediënten (2 pers.):
1 eetlepel olie
1 zakje wokgroenten
1/2 blikje gepelde tomaten
wat tuinkruiden : peterselie, oregano, basilicum
1/2 blokje kippenbouillon
teentje knoflook
peper en zout
een halve liter water.
Bereiding:
Doe wat olijfolie in een (kleine) soeppan.
Fruit hierin de fijngesneden teen knoflook en tuinkruiden.
Voeg de wokgroenten toe en schep alles een paar keer goed om.
Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Snij een paar gepelde tomaten in grove stukken en roer deze met wat sap door het groentenmengsel.
Voeg een halve liter koud water toe en laat op half-hoog vuur aan de kook komen.
Als het water kookt, verkruimel er een half blokje bouillon in en roer de soep nog een keer goed door.
Laat alles een kwartier zachtjes koken.
Dien op met wat gerapte kaas of parmasan.
No comments:
Post a Comment