Gestoomde zalm met citroen

Het eten van vis, met name vette vissoorten zoals makreel, zalm, haring, tonijn en sardines, heeft een positief effect op de gezondheid. In het algemeen wordt aangeraden om minstens eenmaal per week vis te eten omdat dit de sterfte aan hart- en vaatziekten vermindert.

Het vet in zalm bestaat uit omega-3 vetzuren. De omega-3-vetzuren zijn onder meer belangrijk voor het functioneren van de hersenen. Daarnaast is zalm een bron van proteïnen.

Dit recept is snel te maken. Binnen 20 minuten staat het op tafel.
Heerlijk simpel.

Ingrediënten.

(voor 2 personen)

2 zalmfilets
1 eetlepel sojasaus
zout
witte peper
2 bosuien, gesneden in stukken van 10 cm
4 plakje verse gember
1 citroen
sesamolie

Bereiding

Leg de vis in een vuurvaste kom of schaal.
Sprenkel de sojasaus over de vis, en strooi er zout en witte peper overheen.
Leg op de vis de bosui en gember.
Snij de citroen doormidden.
Deel de ene helft in 4 partjes en leg die op de vis.
Pers de andere helft over de vis uit.
Leg het bord op een stoomrekje in een wok.
Giet 2 cm water in de wok.
Breng het water aan de kook en leg een deksel op de wok.
Houdt het gas hoog.

Je laat de vis 8 tot 10 minuten stomen. Let daarbij op of er voldoende water in de wok staat. Zo nodig een beetje bijvullen.
Kijk of de vis gaar is. Zo niet, laat dan nog 1 tot 2 minuten stomen.
Haal de schaal uit de wok en besprenkel de vis met wat sesamolie (1 a 2 theelepels)

Tips:

* Als je geen stoomrekje hebt, gebruik dan een omgekeerd (hittebestendig) kommetje.
De rekjes zijn overigens te koop bij een goede toko en kosten niks.
* Heb je geen wok, gebruik dan een grote (soep) pan.
* Raadpleeg bij het kopen van vis de viswijzer. Vis is gezond, maar overmatige vangst bedreigt veel vissoorten. Als je over 10 jaar nog vis wilt eten, koop dan verstandig in.
* Ik eet graag gekookte of gestoomde broccoli bij dit gerecht. Ook heerlijk met
paksoi, spinazie en andere bladgroenten.
* Sesamolie heeft een heel uitgesproken smaak. Je hebt er weinig voor nodig om een gerecht net dat beetje extra te geven.

Mànmàn chi!