Rundvlees is een belangrijke bron van proteïnen. In dit gerecht zit mager rundergehakt verwerkt, wat 20 gram proteïnen levert per 100 gram. Hoewel gehakt in de regel vet is, is dit een magere variant, met 14 gram vet per 100 gram vlees. Een ons mager rundergehakt telt 200 calorieën.
Basisingrediënten (1 à 2 pers.):
300 gram mager rundergehakt (biologisch of scharrel)
2 trostomaten of 3 roma tomaten
een halve paprika
een eetlepel jalapeno pepers
een half zakje tacokruiden
1 volle eetlepel hüttenkäse
1 eetlepel zonnebloemolie
1 of 2 tenen knoflook
verse koriander
Bereiding:
Meng het gehakt met de kruiden en 1 uitgeperste teen knoflook.
Verwarm de eetlepel olie in een braadpan of hapjespan met dikke bodem.
Rul het gehakt.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten en paprika toe, samen met de fijngehakte jalapeno's
Doe de deksel op de pan en laat het ongeveer een kwartier sudderen op een lage pit.
Voeg naar smaak wat zout toe.
Zorg dat het vocht grotendeels verdwenen is.
Dien het op met de hüttenkäse en koriander.
Extra:
*Voor extra voedingswaarde kun je er een handje cashewnoten bij doen.
Dit zorgt voor extra vezels en proteïnen.
*Als je niet van peper houdt,kun je de jalapeno's eruit laten.
Let wel: de hüttenkäse zorgt voor een verkoelend effect.
*De chili krijgt meer smaak met een beetje verkruimelde runderbouillon van een blokje. Daarnaast doet een theelepel oregano wonderen.
*Mexicanen weten dat chili en cacao van elkaar houden. Roer op het einde een theelepeltje cacaopoeder door de chili. Heerlijk.
* Als je koolhydraten erbij mag eten: een tortilla of rijst. Mag je meer vet: ruil de hüttenkäse in voor Sour creme
Buen provecho!
No comments:
Post a Comment