Tian de courgette

De naam zegt het al: Frans. In dit geval een gerecht uit de Provence. Licht, verse groenten, Mediteraan. Omdat het een ovengerecht is, is de bereidingstijd iets langer (1 uur). Maar terwijl de groenten in de oven liggen te garen, kun je rustig andere dingen doen. Geen omkijken naar.

Ingredienten (4 pers):

1 ui
2 tenen knoflook
6 takjes tijm
400 gram courgetten
500 gram tomaten
zout
peper
4 eetlepels olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Pel de ui en knoflook. Hak ze fijn.
Ris de tijmblaadjes van de steeltjes en meng deze met de ui en knoflook.
Was de tomaten en courgetten. Snij de tomaten doormidden en verwijder de zaden.
Snij de groenten in 1 cm dikke plakken.
Leg de tomaten en courgetten om en om (dakpansgewijs) in laagjes in een ovenschaal.
Bestrooi ieder laagje met het uienmengsel, zout en peper.
Besprenkel de groenten met de olijfolie.
Zet de schaal in de oven. Na een uur zijn de groenten zacht en lichtbruin.

Extra:
* dit gerecht is lekker met een gebakken visje of gegrilde kipfilet.
* voor een extra tintje kun je de kipfilet in een simpele marinade leggen, terwijl de groenten in de oven liggen. Marinade (per kipfilet): 2 eetlepels olijfolie, 1 takje rozemarijn, 1 teentje knoflook (in plakjes gesneden), 1 laurierblaadje, versgemalen peper. Leg de gemarineerde kip in een afgedekt schaaltje in de koelkast, draai halverwege een keer om. Gril als de groenten gaar zijn.